梵净山下，铜仁市江口县，贵茶集团贵茶茶业股份有限公司抹茶车间有序运转。翠绿的抹茶粉经筛分、包装、装箱等工序后，源源不断地输送至成品仓库，为来自全球各地订单做准备。
“四天前向瑞典发货32吨欧标抹茶到瑞典，眼下正全力冲刺100吨的国内市场订单。”贵茶集团贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强介绍。
铜仁市被誉为“中国抹茶之都”，江口县地处梵净山世界自然遗产地腹地，海拔较高、云雾多、日照少，独特的气候条件孕育出茶多酚含量高、香气物质丰富的优质茶叶。全县16万亩生态茶园中，有3.2万亩专用于抹茶生产，形成了坚实的原料基础。这片被 14 亿年生物多样性生态圈滋养的茶园，正孕育着世界顶尖的抹茶原料，远超国家标准的 “黄金配比”，让铜仁抹茶自带独特的生态味道。
“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”，铜仁得天独厚的地理气候条件，构成了抹茶生长的 “天然温室”。这里97%的空气质量优良率、66.2%的森林覆盖率，为茶树提供了纯净的生长环境，而年均 16℃的气温、1300毫米的年降水量，以及富含矿物质的酸性土壤，延缓了茶树生长周期，让茶叶积累更多营养物质。更难得的是，梵净山作为世界自然遗产地，其独特的生物多样性形成了天然生态屏障，减少了病虫害发生，为“无抗种植” 提供了先天条件。
据农业农村部等权威机构检测表明，梵净山茶富含人体所需的微量元素，水浸出物含量高达38％～47.8％，茶多酚含量达16.7％～31.5％，氨基酸含量达3.1％～10.6％，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准，是名副其实的生态茶、干净茶、优质茶、健康茶，被誉为“茶中佳品”。
生态优势的转化，离不开标准化的守护。铜仁在150余万亩生态茶园基础上，精选8万亩核心产区打造抹茶基地，全部采用欧盟标准种植，实施 “统一品种、统一施肥、统一管护、统一采摘、统一加工”的“五统一” 模式。茶农们摒弃化肥农药，改用羊粪、菜籽饼等有机肥，安装太阳能杀虫灯、粘虫板等物理防控设施，确保茶叶农残指标远低于欧盟数百项检测标准。贵茶集团的“世界超级抹茶工厂”，更是以制药级10万级无菌洁净标准生产，通过1300目超精密研磨工艺，将茶叶加工成细度远超国际标准的抹茶粉，让每一粒粉末都锁住生态本味。
这份对生态的坚守，换来了市场的认可。铜仁抹茶远销日本、美国、意大利等40多个国家，其中出口日本的产品通过144项严苛检测，合格率连续三年100%。
“去年，公司抹茶销量超2150吨，产值近5亿元，出口量达980吨，成为全国第一的抹茶出口企业。”兰方强表示，铜仁抹茶不仅在全球抹茶市场竞争中保持优势，同时还跳出单一的“原料”角色，尝试融入饮品、糕点等消费领域。截至目前，铜仁已开发出58款抹茶系列产品，登上43个国家和地区的超市货架。
“以前觉得日本抹茶是标杆，现在我们的产品能在东京超市和他们同台竞技，靠的就是这山清水秀的生态底气。” 贵茶集团人语气中满是自豪。从梵净山的绿水青山到全球市场的 “绿色黄金”，铜仁抹茶用生态密码，解锁了高品质发展的核心密钥。（安慧芳）
