“每天有肉有蛋有水果，菜谱一个月不重样，孩子在学校吃饭比家里还香！”这是万山家长们的共同心声。万山区用一顿顿校园餐，为全区学子筑牢了健康成长的“能量防线”，从“吃得饱”到“吃得好、吃得营养”，变化看得见、摸得着！
“同学们，咱们把队排整齐，吃多少打多少，不要浪费了。”在万山区仁山学校的食堂里，每天都会响起这样温馨的提醒。在这里，学生们准时围坐餐桌，红烧猪蹄、麻婆豆腐、清炒白菜、蔬菜汤，外加一碗热乎乎的米饭，构成了他们营养健康的午餐时光。
“学校食堂的饭特别好吃，我每次都能吃两大碗。”学生高若晗开心地说。
为让学生吃得多样、吃得营养，仁山学校坚持“定制化”菜谱原则。学校党支部书记、校长徐光翔介绍，“学校午餐为固定的一荤两素一汤的搭配，不仅力求一个月菜品不重样，并且每天有鸡蛋、水果供应，每周安排三次牛奶，保证学生营养摄入均衡。”
而这份用心的背后，是严格的食品安全保障体系——学校食材由翠丰公司统一配送，采购团队每天提早奔赴各大蔬果基地、畜禽养殖基地，精挑细选最新鲜的食材。采收回来的食材即刻进入严格的留样检测流程，只有“体检”合格的食材，才有机会搭乘公司专门配备的冷链专车，奔赴全区各学校。学校则专门设置收货员与专职食品安全管理员，对食材品质、票证进行层层查验，杜绝不合格食材进入校园。
“今年我们进一步升级食堂管理，通过建立详细台账、细化流程规范，将吃得安全、吃得营养健康的目标落到实处。”徐光翔表示。
万山区教育局资助（营养）办负责人胡仙介绍，“目前我们有23个‘校园餐’食材保供基地挂牌，其中，蔬菜保供基地10个，生猪保供基地3个，肉牛保供基地5个，鸡蛋保供基地1个，水产品保供基地1个，粮油保供企业1家，水果保供基地2个，全方位保障校园餐食材供应。”
同样被细心守护的，还有万山镇幼儿园100多名小朋友的“盘中餐”。因幼儿园离城区较远，为保证食材新鲜，菜品由翠丰公司提前一天配送，送达后由老师仔细验货，再存入专门储藏室。在营养与安全管理上，幼儿园同样不松懈：依据幼儿营养标准每周定制食谱，食物实行48小时留样制度，且采用“双人双锁”管理，每日记录留样情况；用餐时，老师全程陪餐，实时关注孩子们的饮食状态。
“我们会提前一周做好下周菜谱，光确定菜谱就大概需要两天时间。同时结合中国学龄前儿童平衡膳食宝塔及儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表，每日每人每类食物进行合理供应，荤素搭配，组成合理膳食。”幼儿园后勤主任向英的话，道出了校园餐饮服务的细致与严谨。
2021年以来，万山区累计投入相关资金1900万元，完成全区65所中小学食堂升级改造，惠及学生36000余名。“下一步，我们将持续深化校园餐提质行动，不断细化服务举措、提升供给质量，让校园餐真正成为守护青少年健康成长的‘幸福餐’，为培养德智体美劳全面发展的时代新人奠定坚实基础。”万山区教育局党组书记、局长田兴波说。（王美 覃娅婕）
